Jacopo De Grossi Mazzorin insegna Archeozoologia all’Università di Lecce. Ha partecipato a numerosi scavi archeologici in Italia e collabora attivamente a diverse missioni archeologiche italiane all’estero (Turchia, Siria, Malta, Marocco, Nepal e Repubblica Dominicana). È stato tra i soci fondatori dell’Aiaz (Associazione italiana di archeozoologia), di cui è attualmente consigliere.