Eugenio Del Toma (Figline Valdarno, 1930) è uno dei più noti specialisti italiani in scienza dell'alimentazione. Oltre all'insegnamento universitario, svolge una intensa attività divulgativa, collaborando a varie rubriche della RAI («Elisir», «Medicina 33», «Check up») e con i maggiori quotidiani.
Appassionato sportivo, ha conquistato nel tennis diversi titoli nazionali ed è stato medico della squadra italiana di Coppa Davis.