Lilia Zaouali, tunisina, vive e lavora tra la Francia e l'Italia. Dopo il dottorato al Dipartimento di Studi arabi e islamici dell'Università Sorbonne-Paris IV, ha insegnato Antropologia del mondo musulmano all'Università Paris-VII e alla Sarah Lawrence American Academy e ha tenuto seminari sulle istituzioni islamiche presso l'Università del Piemonte Orientale, sede di Alessandria, e l'Università di Macerata. Ha pubblicato numerosi articoli su riviste universitarie di storia e di scienze politiche, in Tunisia e in Italia. La cultura dell'alimentazione rientra nell'ambito dei suoi interessi per la storia del mondo arabo-islamico e delle sue relazioni con le altre civiltà del Mediterraneo. Scrive di cucina rituale e racconti di viaggio.